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Simples y prácticas

Galletas rellenas con Crema Lemon

Galletas rellenas con Crema Lemon


Crema lemon:
ledevit. vineta100 g de Polvo para preparar Crema Lemon Ledevit
ledevit. vineta260 cm³ de agua a temperatura ambiente 

Colocar el Polvo para preparar Crema Lemon con el agua en un bol, mezclar hasta disolver y luego batir a ¾ de velocidad durante 5 minutos para obtener una consistencia homogénea. Reservar. 

Galletas:
ledevit. vineta70 g de manteca blanda
ledevit. vineta150 g de azúcar común
ledevit. vineta2 huevos
ledevit. vinetaRalladura de 1 limón
ledevit. vineta260 g de harina 0000
ledevit. vineta5 g de polvo para hornear
ledevit. vinetaAzúcar común
ledevit. vinetaAzúcar impalpable

En un bol mezclar la manteca con el azúcar y batir hasta formar un cremado. Incorporar los huevos con la ralladura y batir hasta integrar. Agregar la harina con el polvo para hornear previamente tamizados y mezclar todo hasta formar una masa lisa. Estirar la masa a un 1 cm de espesor. Llevar a frio 1 hora aproximadamente. Cortar tapas de 7 cm de diámetro con ayuda de un cortante. Colocar sobre una tapa 15 g de crema lemon y cubrir con otra tapa sellando bien todo el contorno. Pasar la galleta presionando suavemente sobre azúcar común y sobre azúcar impalpable. Repetir esta operación con todas las galletas. Cocinar a 170 ºC de 10 a 12 minutos. Desmoldar una vez frías.

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